BY SOMMELIER ZOSIMO ON 25 APRILE 2018
Filifilori….. Negroamaro purosangue! di Francesco Taurino!
Rosso rubino intenso che preannuncia frutti rossi maturi, un’esplosione di more, gelsi neri e amarene che si evidenziano su una nota balsamica. Il naso continua la sua piacevole ricerca lasciandosi trasportare da un filo conduttore di erbe aromatiche. In bocca entra deciso, profondo, i suoi tannini avvolgono il palato senza essere aggressivi, l’equilibrio dei sentori al naso si ripercorrono al gusto, intenso dalla leggera e piacevole nota calorica. L’alternarsi delle note balsamiche al sottile sentore “amaro” lo rende tipico, chiede carne, non troppo al sangue, anche se, io oserei anche con una seppia alla brace.
Filifilori…… dal dialetto (da figlio in figlio) solo cosi poteva appellarlo Francesco Taurino figlio di Cosimo e Padre di Cosimo, un vino dalla grande personalità che promette longevità ed una forza unica di espressione del Negroamaro solo come i grandi sanno fare.
Carmelo Sgandurra (Zosimo)